Dogadan armagan saglik iksiri maya,Ekmek,tatli,börek gibi hamur islerini,kabartmak icin kullandıgımız mayanin essiz bir saglik iksiri oldugunu biliyor muydunuz?
Ekmek, hamurisi ve tatlilara düskün bir toplum oldugumuzdan maya,hemen her evin mutfağında sık sık kullanılıyor.Mayayı belki sadece bir hamur kabartıcı olarak düsündünüz bugüne kadar.Oysa o doganin bizlere bir armağanı saglıgımız icin essiz bir nimet.Maya yüzde 50 oraninda protein,B grubu vitaminler, demir, krom, magnezyum,fosfor, cinko ve selenyum gibi mineraller iceriyor.
Japon ve Amerikali arastirmacilarin yaptiklari uzun calismalar sonucunda mayanin icindeki genlerin insan genlerine cok benzedigi kanıtlandı.
Bu onemli bulus sayesinde cok yakında insan DNA'sinin daha iyi tanınacağı ve
bugün caresi olmayan pek cok hastalığın önceden teshis edilip önlenebileceği
tahmin ediliyor.
Mayanın sağlık ve güzelliğimize katkılarını keşfederek ona hakkettigi değeri veren
gelişmiş ülkeler, bu cok değerli besini sadece bir katki maddesi olarak degil, tabletler halinde ilaç olarak da piyasaya sunuyor.
Uzmanlar mayayı sadece hamur islerinde katkı maddesi olarak düsünmemek gerektiğini belirtiyor, normal günlerde de tüketilmesini öneriyorlar.
örneğin kahvaltı ya da ikindi öğünlerinde ılık süte ilave edilerek içilebilir.Öğle ya da akşam öğünlerinde salata veya mezelere eklenerek yenilebilir.
Hatta meyve sularına karıstırılabılır.Ancak maya, kek, börek ve tatlı hamurlarını
kabartmak için kullanılan kabartma tozu ile karıstırılmamalı.
Karbonatı andıran ve beyaz bir toz seklinde olan bu madde, mayanın kimyevi bir versiyonu olup ayni kabartma işlevini sağlıyorsa da mayanın icerdiği besin değerlerine sahip değil.
Maya nedir?
Maya, mantarlar grubunda yer alan tek hücreli canlılardır.Çıplak gözle görülmeyecek kadar küçük,yuvarlak ve renksiz hücrelerden olusan maya,
Bira mayası olarak da bilinen bu madde,başta ekmek olmak üzere cesitli unlu mamullerin,bira ve şarap gibi içkilerin üretiminde kullanılıyor.
Piyasada toz (kur) ya da kalıp (yaş) halde satılıyor.Ekmek yapımı sırasında hamur maya ile kabartılıyor.Maya undaki nişastayı etkiliyor ve bir tür şeker olan
glikoza dönüstürüyor.Sonra da glikozu alkol ve karbondioksite ayrıstırıyor.
Oluşan karbondioksit gazı mayalanan hamur icinde baloncuklar halinde dağılarak hamurun kabarmasını sağlıyor. Pişirme islemi sonunda hamura katılan
suyun büyük bir bölümü, karbondioksit ve alkol uçuyor.
Böylece ekmek gözenekli, kabarık ve yumuşak bir kıvam alıyor.
Saglığınız için
Daha sağlıklı ve her zaman enerjik olmak ister misiniz?Maya bu konuda size yardım edebilir.Cünkü o etkili bir stres atıcı.Karaciğeri temizliyor ve anne karnındakı ceninin gelişimini sağlıyor.Ayrica bağısıklıgı güçlendirerek hastalıkları önlüyor.Özellikle sporcular, hamileler, gelişmekte olan cocuklar ve nekahat devresinde olan hastalar bu degerli besini bol bol tüketmeliler.
Sporcular
Maya, doğadaki en zengin aminoasit özleri,magnezyum, potasyum,krom selenyum ve fosfor gibi mineralleri, B grubu vitaminleri içerdiği için özellikle spor yapanlara son derece yararlı.Bilim adamlarina göre maya, sağlığımız için çok
yararlı bir besin.Organızmanın kimyevi aktivitelerini uyararak en iyi şekilde çalısmasını sağlıyor.Hücrelerin büyüme ve üremesine yardımcı oluyor.Yağ ve karbonhidrattan yoksun oldugu için hazmı kolaylaştırıyor.Bu nedenle sporcular mayalı yiyeceklerin ağırlıklı oldugu bir beslenme alışkanlığı edinmeli.Yağsız ve mayalı hamurişleri ve ekmeğe ölçülü miktarda yer veren bir beslenme programı
uygulamalı, mayayı kahvaltıda süte ilave ederek ya da diger öğünlerde salata veya mezelere ekleyerek yemeli.
Anne adayları
Hamilelik döneminde vücudun gereksinimleri artıyor.Maya tüm bu ihtiyaçları karşılayacak kadar zengin nitelikler içeriyor.Mayadaki zengin B9 vitamini (folik asit) hamilelerde cok sık rastlanan anemiyi önleyip yeni hücrelerin (plasenta gibi) üretimini uyarıyor.Cenindeki sinirsel hücrelerin gelişimesini sağlıyor.
Yetiskin bir insanin günlük folik asit gereksinimi 3 mg iken hamilelik döneminde bu miktar 7.5 miligrama çıkıyor.Bu nedenle hamile kadınlar mayalı yiyecekleri,
bu dönemde beslenme programlarına almalı.
Diyabet
Maya, sodyum ve şeker açısından yoksun olduğu için özellikle diyabet ve hipoglisemi' den (kan şekeri oranının düşmesi) yakınanlar icin ideal. İçeriğindeki krom, kandaki yağ ve şeker düzeyini azaltan insülinin hareketini güçlendiriyor.
Çinko minerali ise glisemi (kandaki yüksek eker oranı) düzeyini düşürüyor.
Stres
Maya, yoğun strese ilaç gibi geliyor.Zengin B vitaminleri sayesinde sinir sistemini dengeliyor.Sinir hücrelerinin yasamını uzatıyor ve sinirlerin çevresindeki lifleri güclendiriyor.Sinirsel uyarılarin düzenli bir sekilde işlemesini sağlıyor.Örneğin kalp atışları, göz kırpma, nefes alma,kanı iterek kan dolasımını hızlandıran damarların işlevi gibi.Ayrıca konsantrasyonu, fiziksel ve ruhsal randımanı artırıp yorgunluk ve asabiyeti önlüyor.Yoğun stres altında iken artan mide asidini önleyerek,sindirim sisteminin işlevine de yardımcı oluyor.
Diyet
Sağlıklı bir diyette yer alan besinlerin vücudun tüm gereksinimlerine yanıt vermesi gerekiyor.Maya bu gereksinimlerin büyük bir bölümünü karşılayabilecek nitelikte.Zayıflama diyetleri bazen bağırsak bakterilerine zararlı olabiliyor.
Maya bu durumda dengeleme görevini üstleniyor ve bağırsaklardaki yararlı bakterileri güçlendiriyor.
Karaciger
Karaciğer, önemli görevleri yerine getiren,en yoğun çalısan ve en stresli iç organlarımızdan biri.Besinlerden aldığımız maddeleri vücut için yararlı maddelere dönüştürmek için hiç durmadan çalısıyor.Kesintisiz faaliyet gösteren bir kimya laboratuvarı gibi...Bu nedenle sürekli yardıma ihtiyacı var.Maya karaciğerin yakın dostu olarak çift etkili hareket ediyor;
-birincisi-
karacigeri toksinlerden arındırıyor,
-ikincisi-
onun düşmanlarına karşı savaşıp yağların bu organda birikmesini engelliyor.
Ayrica maya colina denilen yag dönüştürücü bir madde içeriyor.Bu madde, vücuda giren yağları organizma tarafından en iyi şekilde kullanilacak hale getiriyor ve karaciğerde birikmelerini önlüyor.
Güzelliginiz icin
Güzelliğin sırrı mayada saklı.Onunla saçlarınıza masaj yapın,sütte eriterek yüzünüze ve ellerinize sürün.Güzelliğiniz icin ihtiyacınız olan tüm gereksinimleri
karşılayacak kadar zengin olan mayayı mutfağınızdan eksik etmeyin.
Vücut ve yüz
Yüzünüzü nemlendirmek ve dış etkenlere karsı korumak için mayadan yararlanabilirsiniz Yüksek dozda protein içeren maya,cilt dokularının yeniden yapılanmasını sağlıyor.Cildin daha güzel ve pürüzsüz görünümüne yardımcı oluyor.Protein, ayrıca cildin oksijen almasını sağlayıp beslenmesine katkıda bulunuyor.Mayanın içeriğindeki yüksek potasyum miktarı,dokularda biriken toksinleri dısarı atarak cildin artık maddelerden arınmasını sağlıyor.Böylece cilt adeta yenileniyor.Maya, cildin mat ve pürüzlü görünümüne yol açan mide sorunlarını gideriyor.Bağışıklık sistemini güçlendirerek cilt alerjilerini önlüyor.
İçeriğindeki B2 ve B6 vitaminleri sayesinde cildin yağ dengesini ayarlayarak akne ve sivilceye karşı etkili oluyor.Maya, deyim yerindeyse cildi hem icerden hem de dışardan besliyor.
Saçlar
Maya özellikle stresli dönemlerde saçların dökülmesini önleyip saglıklı uzamasını sağlıyor.İçeriğindeki B5 vitamini, saç sağlığı icin çok önemli olan keratin oluşumunu uyarıyor.Keratin, saçların dökülmesini önleyip daha hacimli
ve gür görünmesini sağlıyor.
4 corba kaşıgı toz mayayı 1 bardak ılık suda eritin.Saç diplerine früksiyon yaparak yedirin.Birkaç dakika bekledikten sonra bol suyla durulayın.
Eller
Maya ellerin de dostu.Akşamları yatmadan önce 1 kahve fincanı ılık süte 1 tatlı kaşığı yaş maya ilave edip eriyinceye kadar karıştırın.Hazırladığınız bu doğal el kremini ellerinize masaj yaparak yedirin.10 dakika bekleyip ılık suyla yıkayın
Ellerinizin yumusacık olduğunu farkedeceksiniz.Özellikle soğuk havada çatlayan ellere iyi geliyor.
Cilt
Mayanın cilde yararlari antik çağlardan beri biliniyor. Antik Mısır’da kadınlar güzelleşmek için mayayı ciltlerine sürerlermiş.Ayrıca mayanın mikrop öldürücü özelliklerini keşfedip yara merhemi gibi kullanırlarmış.Yaraları dezenfekte etmek ve çabuk iyileşmesini sağlamak için yaranın üzerine maya sürerlermiş,.
Mayadaki vitamin ve mineraller cildin her türlü gereksinimi sağlayacak kadar zengin.Özellikle akne ve sivilceli ciltlere cok yararlı.Karaciğeri toksinlerden arındırıp, temizliyor ve ciltteki aşırı yağlanmayı önlüyor.Maya ile hazırlanan maskeler sorunlu ciltleri iyilestiriyor.
2 corba kaşığı yaş mayayı bir kaseye alıp 1 corba kaşığı ılık su ilave edin ve yoğun bir krem kıvamına gelinceye kadar karıştırın.Göz ve dudak çevresi dışında tüm cildinize yuvarlak hareketlerle masaj yaparak yedirin.Kuruması için 10 dakika kadar bekleyin.Cildinizi hafif ıslatılmış bir parça pamukla temizleyip,önce ılık suyla sonra soğuk suyla durulayın ve havlu ile tampon yaparak kurulayın.
Bu maskeyi 20'li yaşlardaysanız ayda bir kez,
30"lu yaşlarda iseniz on bes günde bir,
40'li yaşlarda iseniz haftada bir,
50'li yaşlarda ise haftada iki ya da üç kez uygulayabilirsiniz
Devamını okuyun...>>
